Resep Rawon Empal Spesial

By On Tuesday, August 25th, 2015 Categories : Resep Daging Sapi

Resep rawon empal spesial ini pada dasarnya hampir sama dengan resep rawon pada umumnya namun yang spesial pada menu ini adalah empal yang ada diatasnya sebagai penambah lauk yang juga menambah kecantikan penampilannya. Cara membuat rawon empal spesial ini tentu memerlukan sedikit tambahan waktu dalam proses memasaknnya karena empal dimasak sendiri lebih dahulu kemudian kita membuat resep rawon yang kita inginkan. Bahan yang digunakan tentunya adalah daging sapi segar yang kelas dua artinya tidak harus daging yang merah atau daging yang paling mahal.

rawon empal
Akan tetapi dalam membuat resep empal tentu kita harus memilih daging yang paling bagus dan tidak tercampur lemak yang sulit dikunyah. Pemilihan dading sapi untuk empal sebaiknya daging paha atas atau daging tulang belakang yang memiliki tekstur serat yang baik. Kembali pada cara membuat rawon yang spesial tentu menggunakan bumbu tredisional pilihan yang dipadu dengan bumbu khusus untuk membuat rawon yaitu buah pucung yang sudah diolah menjadi keluwak. Warna hitam dari daging keluwak ini yang akan membedakan resep rawon dengan resep olahan daging sapi yang lainnya.
Selain daging buah keluwak ada satu lagi yang menjadi kunci utamanya resep rawon yaitu kayu manis walaupun porsinya sangat sedikit namun menjadikan resep rawon empal ini semakin nendang rasanya. Nah anda sekarang sudah tahu tentang bumbu utama cara mabuat rawon tinggal bagaimana cara memasaknya sendiri dirumah hehehe… jangan khawatir pada posting kali ini saya akan memberikan panduan resep rawon empal spesial yang pasti sangat istimewa berikut ini.

Komposisi Resep Rawon Empal Spesial

Bahan :
• 250 Gram daging segar untuk Empal
• 250 Gram daging segar untuk rawon
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 buah keluwak
• 2 ruas jar kayu manis
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 sendok teh ketumbar
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Rawon Empal Spesial

1. Cuci bersih daging lalu rebus dengan air 1,5 liter sampai daging empuk lalu turiskan.
2. Potong daging yang untuk empak ukuran 3×4 cm atau sesuai selera
3. Potong kecil kecil daging yang untuk rawon
4. Haluskan b2 siung bawang putih, ketumbar dan garam gunakan sebagai bumbu empal
5. Goreng empal lalu tiriskan
6. Berilkutnya goreng bawang merah, bawang putih, kunyit
7. Haluskan bumbu yang sudah digoreng lalu rebus bersama kaldu
8. Pecah buah keluak lalu ambil dagingnya lalu masukkan bersama bumbu
9. Tambahkan jahe, lengkuas kayu manis serta bumbu yang lain
10. Setelah mendidih masukkan daging untuk rawon
11. Rebus sampai daging empuk
12. Rawon siap dihidangkan bersama empal yang spesial
Demikian resep rawon empal spesial yang saya posting kali ini semoga bermanfaat. Selamat mencoba dan selamat menikmati…