Resep Tengkleng Kambing Khas Klaten

Review By: Restoran: Resep Khas Daerah

Resep tengkleng kambing khas Klaten memang memiliki rasa yang khas dibandingkan dengan resep olahan daging kambing dari daerah yang lain karena bumbu tradisional yang terkandung didalamnya memiliki ciri rasa yang khusus. Kuah yang sedikit pedas menjadikan masakan ini berbeda dengan gulai kambing yang sering kita temui, selain itu resep tengkleng khas Klaten tidak menggunakan santan kelapa sehingga bagi anda yang memiliki kelebihan kolesterol relatif aman untuk mengkonsumsi menu ini. Proses memasaknyapun membutuhkan waktu yang relatif singkat, hanya memerlukan waktu kurang dari 15 menit anda sudah bisa menyantap masakan yang nikmat ini.

tengkleng


Pada dasarnya masyarakat Klaten memang menyukai makanan yang manis seperti masyarakat jogjakarta pada umumnya, namun sebagian masyarakat juga menginginkan masakan manis yang sedikit pedas sehingga memilih tengkleng ini sebagai menu pilihan untuk memenuhi seleranya. Rasa pedas ini bukan berasal dari cabe rawit, namun berasal dari lada bubuk karena lada bubuk memiliki rasa pedas dan bau yang harum sehingga menambah citarasa masakan kita.
Tahukah anda bahwa masakan ini disebut tengkleng karena bahan bakunya dari daging kambing bagian yang menempel pada tulang, jadi kalau kita memakan tentu sambil “nengkleng” bahasa jawanya atau memiringkan kepala karena menikmati masakan ini. Semakin penasaran dengan cara memasaknya mari kita ikuti panduan resep tengkleng kambing khas Klaten berikut ini

Komposisi Resep Tengkleng Kambing Khas Klaten

Bahan:
• 500 gram Iga Kambing dan tulang belakangnya
• 200 gram babat kambing
• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh ketumbar
• ¼ sendok teh merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak secukupnya

Panduan Resep Tengkleng Kambing Khas Klaten

1. Potong iga kambing dan tulang yang lain sesuai selera
2. Rebus babat kambing kemudian potong sesuai selera lalu tiriskan.
3. Rebus kedua bahan diatas bersama sampai empuk
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, mertica bubuk, ketumbar, kunyit lalu tumis sampai harum.
5. Memarkan jahe, lengkuas, serai lalu tumis bersama bumbu halus
6. Tambahkan daun jeruk, dan daun salam tumis sampai harum
7. Masukkan kaldu bersama daging kambing lalu rebus sampai bumbu meresap dan matang
8. Tambahkan taburan bawang merah goreng untuk menambah keindahan
9. Masakan siap dihidangkan.
Demikian resep tengkleng kambing khas Klaten yang dapat kami posting pada saat ini selamat mencoba dan selamat menikmati, sampai ketemu kembali pada postingan berikutnya.